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本文目录

1. 炖酸鱼的酸菜酸菜家常做法
2. 酸菜炖鱼块的正宗家常做法
3. 东北酸菜炖鱼的做法

炖酸鱼的家常做法

准备食材：草鱼一条 ，酸菜，炖鲤大全炖鲤大全料酒，鱼的鱼淀粉
，做法做法鸡蛋，家常家常干辣椒，酸菜酸菜花椒，炖鲤大全炖鲤大全葱，鱼的鱼姜 ，做法做法蒜 ，家常家常香葱 ，香菜，盐，味精 ，胡椒粉

操作步骤如下
：

1
，草鱼去鱼鳃，鱼鳞 ，鱼内脏
，鱼牙，清洗干净 ，将鱼肉和鱼骨分开

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2，将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开

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3 ，将鱼肉片成薄片

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4，将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分

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5，鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟

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6，酸菜切段备用，准备葱 ，姜 ，蒜
，辣椒段 
，花椒，香葱 ，香菜
，备用

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7，将鱼骨煎至两面金黄盛出备用

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8，另起锅加油 ，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香
，加入鱼骨炒香
，加入清水

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9，大火煮3分钟后  ，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内

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10，加盐
，味精 ，胡椒粉给汤调味 ，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内

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11，锅内加油 ，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上  ，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好

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温馨提示：

做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥
。

鱼骨煎的时候不要过火
，容易煎碎。

3.鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎。

4.最后辣椒油浇的多一点，颜色更好看，辣椒油根据自己口味添加 。

酸菜炖鱼块的正宗家常做法

主料：酸菜50g ，鱼块250g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量 
，姜片适量

步骤1.食材准备，鱼块用盐酱油，油腌一下

2.锅烧热，放入油，放入鱼块

3.小火煎至出香味

4.加入没过鱼块的水.然后加入准备好的酸菜
，加入少许酱油

5.加上盖子，大火烧开后小火慢炖20分钟

6.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁，加入少许盐调味即可

东北酸菜炖鱼的做法

主料

草鱼一条

酸白菜适量 ，

辅料

生粉适量  ，

盐适量 ，

葱适量 ，

老抽适量
，

姜适量 ，

1.鱼收拾干净 ，

2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉。

3.锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄，中间不是很熟也可以 ，因为后面还要炖 ，如果炸久一点
，炸透了，就可以直接当零食吃。

4.炸好的鱼块取出滤油
。

5.锅里留底油
，放白菜炒几下，酸白菜上面放炸好的鱼块，加水莫过鱼块，放少许盐
，几滴老抽
，小火炖半小时就可以出锅了，有葱花可以出锅前撒点葱花
，更香。

关于酸菜炖鲤鱼的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。